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    Essen - eine Lebenseinstellung

    Reportage von Dorothée Lefering
     

    Um am besten mit Australiern in Kontakt zu kommen, sollte man sich ganz einfach für alles rund ums Essen und Trinken begeistern, denn sie sind sehr stolz auf ihre blühende Restaurantszene und Esskultur. Man darf mit Sicherheit behaupten, dass wahrscheinlich so ziemlich jeder Einwohner in Australien an gutem Essen, an Restaurants, am Kochen und an Wein interessiert ist. In jeder Unterhaltung wird zumindest einmal über ein neu eröffnetes Restaurant gesprochen oder sich erkundigt, ob man ein neues Restaurant oder Rezept empfehlen kann.

    Einflüsse der Immigranten

    Die Einflüsse der Immigranten aus aller Herren Länder, wie z.B. Vietnam, China, Japan, Italien, Griechenland, Deutschland, Südafrika und anderen spiegeln sich in den unterschiedlichen Küchen und Richtungen wider.

    Immigranten bringen ihre eigenen Ideen und Vorstellungen mit und sorgen so für nicht enden wollende Innovationen in der australischen Restaurantszene. Viele junge Australier europäischer Herkunft möchten mit ihren Rezepten die Traditionen und Lebensweisen ihrer Großeltern überliefern und am Leben erhalten. Gepaart mit der Vielfalt, die die unterschiedlichen Landstriche des Kontinents bieten, ergeben sich unendlich viele Möglichkeiten für eine anspruchsvolle Küche.
     

    Hahndorf© Foto: Jonathan Kissock/ JK Imaging pty.ltd - Hahndorf Südaustralien

     
    Man geht davon aus, dass die Italiener oder Griechen irgendwann mal Olivenbäume einführten und pflanzten, um ein Stück Heimat zu haben und somit die Olivenöl-Kultur in Australien entstanden ist. Heute erhält man fantastische, in Australien hergestellte Olivenöle. Die Deutschen haben Rezepte für Würstchen, Brot und Kuchen mit nach Australien gebracht und machen viele Einheimische damit glücklich.

    Der Süden ist bekannt für seine Rinder- und Lammzucht, aus dem Südlichen Ozean werden Hummer und Kamm-Muscheln gefischt. Die Westküste ist weltberühmt für Meeresfrüchte, wie Austern und Weißfisch (Karpfenfische).

    Entlang des Murray Rivers verwandelt sich der rote Sand der Wüste in einen Markt- und Obstgarten. Hier wachsen Zitronen, Weintrauben, Steinfrüchte, Melonen, Tomaten und eine Fülle anderer Gemüse für den lokalen, australischen, jedoch auch internationalen Markt. Am Fuße der Berge werden in Gärten Äpfel, Kirschen, Beeren und Mandeln geerntet.

    Gastronomie- & Weinfestivals

    Nahe liegend, dass alle sehnsüchtig auf das jährlich stattfindende Gastronomie- und Weinfestival warten. Es gibt ungefähr 250 unterschiedliche Veranstaltungen und Angebote rund ums Essen, Trinken und Genießen.

    Man kann wählen zwischen Kochkursen, Weinproben, Restaurantbesuchen zu besonderen Konditionen, speziellen Themen-Märkten, Vorträgen von einheimischen berühmten Köchen, Filmvorführungen, Führungen durch unterschiedliche Lebensmittelgeschäfte und Stadtviertel und vielem mehr.
     

    Teste of Broome© Foto: Taste of Broome

    Tasting Australia© Foto: South Australian Tourism Commission

     
    Ein wohl sehr außergewöhnlicher und ansprechender Event ist der ‚Längste Lunch'. Man kann einen von 900 Plätzen an einem 400 Meter langen Tisch reservieren, um sich bei einem drei Gänge Menü verwöhnen zu lassen.

    Es werden auch immer Freiwillige Helfer gesucht, die bei den vielen Veranstaltungen mitarbeiten möchten. Eine perfekte Gelegenheit Einheimische und/oder andere Reisende kennenzulernen, sein Englisch zu vertiefen und Erfahrungen im Event- und Gastronomiebereich zu sammeln.

    Australien, das ist doch noch viel mehr als nur verrückte Outback-Charaktere und wunderschöne Strände. Begib dich auf die Suche nach Spezialitäten der unterschiedlichen Regionen und lerne Australien aus einer ganz anderen Perspektive kennen und schmecken.

     

    © Fotos: South Australian Tourism Commission* / Jonathan Kissock/ JK Imaging pty.ltd; Tourism & Events Queensland (ganz oben); Taste of Broome
    (* Die South Australian Tourism Commission veröffentlicht Fotos ausschließlich zum Zweck der positiven Förderung von Südaustralien als Tourismus- und Reiseziel. Jeder Verstoß gegen diese Bedingung kann zu rechtlichen Schritten führen)

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